燒雞真空包裝機是一種專門用于將燒雞等食品制品進行真空包裝的機器。其工作原理主要包括以下幾個步驟：

放置燒雞：將需要包裝的燒雞放入預先準備好的包裝袋中，注意確保燒雞沒有氣泡或水分，否則會影響真空效果和包裝質量。

包裝袋夾持：將裝有燒雞的包裝袋放置在真空包裝機的夾持平臺上，然后啟動夾持系統，使包裝袋被夾持住，以保證包裝袋在真空和封口過程中不會移動。

真空：啟動真空系統，使機器內的氧氣和空氣被抽出，形成真空環境，以去除包裝袋內的氧氣和水分，延長燒雞的保鮮期和保持新鮮度。

封口：啟動封口系統，使加熱器對包裝袋的封口部位進行加熱，將包裝袋密封，以防止外界氧氣和水分進入包裝袋內，進一步延長燒雞的保鮮期和保持新鮮度。

完成：待封口完成后，夾持系統會自動松開，包裝袋也會被自動割裂，完成整個真空包裝過程。

總體來說，燒雞真空包裝機的工作原理主要是通過夾持系統、真空系統和封口系統的配合，實現將燒雞等食品制品進行真空包裝的過程。這樣可以有效地保持食品的新鮮度和口感，延長其保鮮期，并且有利于食品的儲存、運輸和銷售。